或許不少人對金門肉粽還是比較陌生吧?
我也不意外~XD
市面上的大大小小肉粽也算吃過不少,
這還是第一次品嚐到金門肉粽,感覺很是特別~
來談談這個品牌...
龐家肉粽的創始人龐奶奶,本身便是金門人唷,
於823炮戰時來到台灣,歷經南北各處縱走流離,
最後選擇岡山落腳,
也因此龐家的肉粽不僅有金門粽的傳統滋味,
亦融合了南部與北部粽的特點,
可以說這樣的獨特滋味只有在龐家肉粽才品味得到啊!
龐家肉粽位於岡山,無店面,
主要是作網購宅配禮盒,送禮自用都很適合唷~
為保持最佳新鮮度,接單後才開始製作,
若是住附近的居民,也可以先電話預訂後親取~
這次收到的是綜合口味,
龐家高級肉粽禮盒 三種口味各2顆
(古早味肉粽、栗香櫻花蝦大干貝肉粽、養生紅藜黑米肉粽)
禮盒本身偏赭紅色,應該是長輩都會喜歡的顏色,
而上方燙金壓紋大字更顯高貴典雅,
龐家的特色是每顆粽子都很實,
一顆重達230~310公克數,
比坊間粽子用料更為扎實許多
個別密封包裝不僅兼顧衛生,
也不會放冰箱一陣子過後開始吸附異味~
包裝上都有勾選該顆粽子口味,簡易方便辨識,
包含原料及營養標示都很完整,
食材本身都有經過SGS檢驗合格喔~
使用家家戶戶皆有的電鍋就可以輕鬆料理了,
龐家的肉粽比較大顆XDD,
所以我是拿稍大一點的電鍋來蒸煮~
剛蒸好的粽子真的是很香啊~
上桌就一直聞到粽葉的香氣
如果你問我和其他粽子的差別,
龐家肉粽的香氣比較持久唷,
有些粽子香氣偏淡,最多給他繚繞個幾秒鐘吧,
但龐家或許在粽葉處理上有獨到手藝,
讓香氣與美味度加乘發揮到極致,
粽葉當然也是粽子會不會好吃的決定因素之一~~
連米咪都一直扒過來,恨不得你一口我一口~~
當人的好處是,人可以吃粽子,但貓不行XDD
先看他們家的經典,也就是古早味肉粽,
基本款也是入門款,最適合普羅大眾的,
龐家的食材都很真材實料,
特地選用了雲林麻竹粽葉、溫體豬肉、台灣長糯米、
北港花生、新社冬菇 、屏東四重溪鹹鴨蛋、
阿根廷大魷魚、新鮮蝦米、自製油蔥酥、自製豬油等,
粽子是我愛的那種口感,緊實中帶有黏性,不會太軟塌!
溫體豬肉果然口感好上許多,
化開的肥肉讓每一粒糯米都浸潤著飽滿的脂香,
花生是Q爹~爹的咬感喔,讓我驚訝了一下,
幾乎沒吃過這樣的花生XD
就是魷魚也毫不手軟,豪邁地佈滿整顆粽子,
可以說是豪華版的古早味肉粽呀~
栗香櫻花蝦大干貝肉粽,這是最澎湃的口味XD
加入了東港櫻花蝦、日本干貝、新鮮生栗子等高級食材~
(剖面圖)
拌炒過的冬菇香氣十足~
栗子也很大顆~!!
鹹蛋黃非常鹹香迷人,很少吃到這麼好吃的鹹蛋黃!
干貝更是完整的一大顆,非外面小小顆珠貝可比擬~
一絲一絲的鮮甜度完整包覆封鎖在糯米中
養生紅藜黑米肉粽,
推薦給平時較重視養生的朋友~
除了溫體豬肉、魷魚、鹹蛋黃外
特意添入花蓮黑糯米、台灣有機紅藜、新鮮生栗子
尤其紅藜是近期很風行的食材
原本為台灣原住民耕作百年以上的傳統作物,
根據臺北醫學大學副教授施純光最新研究指出,
老鼠食用紅藜後,有抑制大腸癌前期病變的效果!
(引用自康健雜誌)
是營養價值極高的穀類!!
紅藜更有有穀類紅寶石之美稱XD
黑米肉粽吃起來會比其他肉粽稍軟一點,但還是有口感在!
內餡也是一樣豐富好吃喔!
龐家肉粽除了綜合版,也有單一口味可以選購喔,
大家可以先上官網看看,網頁上還有辨識食材的教學XD
口味豐富的粽子,真材實料,
結合了金門肉粽、南部與北部粽的特點
禮盒設計大方送人也不失禮 ,
選購後在家食用也很適合:)
延伸閱讀:
工作室地址(僅供預約取貨):
高雄市岡山區後紅路37巷8弄122號
電話/簡訊:0952-001335 / 0915-327589
Line ID:@epz8092k
pangricedumpling@gmail.com
訂購官網:龐家肉粽南部粽子
文章出處:http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/222428829
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