關於粽子你需要了解的4件事

整齊的三角形包裹著糯米飯的肉粽，肉粽裡包裹著各種美妙的肉粽材料，用粽葉包裹，在打上一個蝴蝶結。粽子是一種蒸熟的中國美食，你應該把它放在你的網購食物清單上。這些美味的食物充滿了香氣濃郁的葉子香，是每年度端午節的招牌菜。從他們引人注目的歷史到美味的肉粽，我們發現了四件關於粽子的事情。

1）尊敬及紀念一位勇敢卻命運多古的古代詩人

粽子的乾燥香菇是如何生產的呢？(龐家肉粽食材介紹)

香菇是端午節包粽子一定會用到的食材之一，乾燥的香菇香氣十足，煮過之後還能還原到原本的Q彈肉質與口感，吸飽滿滿的滷汁之後非常的好吃，是粽子不可或缺的一種食材，那麼這些乾燥的香菇是如何種植、如何乾燥生產出來的呢？

豬油為什麼在室溫下會凝固成白色？(龐家肉粽-粽子食材知識)

豬油是我們端午節肉粽包粽子時用來炒料爆香必備的食材，特別是像我們包粽子的料用炸過油蔥酥的豬油炒料起來更是特別的香，但是豬油為什麼一冷卻下來就會變成白色的固體，不會像一般的花生油、沙拉油一樣還是金黃色的異體呢？豬油這樣變白難道是壞掉了嗎？趕快跟著龐家肉粽來看看豬油變白的知識吧～

粽子肉粽為什麼要冰冷凍庫保存，冰箱食物零下18度C的秘密(肉粽粽子知識推薦)

像是肉粽、粽子、水餃、魚蝦等食物不吃的時候，我們都會冰在冰箱的冷凍庫保存，但是您是不是也有想過，為什麼不是冰在冷藏就好，這樣加熱又快，不用每次都加熱半天，浪費時間又浪費電或瓦斯，而且水在零下就會結冰了，為什麼冰箱的冷凍庫都要設定零下18度C呢？這樣冰箱一直維持低溫一直運轉不是很浪費電嗎？現在就讓龐家肉粽粽子來告訴您為什麼吧～

龐家肉粽粽子-花生SGS檢驗報告，不含黃麴毒素(粽子食材檢驗)

花生可以說是端午節粽子裡不可或缺的重要角色，南部粽粽子甚至還要加花生粉一起吃呢！花生鬆軟又帶點脆口的口感跟Q彈的糯米、醬汁拌炒在一起可以說是絕配！但是花生這些豆類最怕的就是放太久，發芽、產生目前最可怕最強的致癌物「黃麴毒素」，因此龐家肉粽皆使用北港優質新鮮花生來包粽子，並送往SGS檢驗，嚴格控管花生的品質，讓您吃得安心。

龐家肉粽南部粽-傳統紅土鹹蛋黃SGS檢驗報告，不含任何色素、防腐劑

端午節南部粽包粽子當然少不了美味的鹹蛋黃了，鹹蛋黃特殊的鹹香味以及吃起來鬆軟的口感是肉粽裡不可或缺的味道，許多喜愛鹹蛋黃的饕客還會特別要求要客製化包一整顆的鹹蛋黃，甚至還有要包兩顆鹹蛋黃的！可見鹹蛋黃在粽子中的重要性是非常高的。

龐家肉粽肉粽做法-溫體豬肉SGS檢驗報告，不含瘦肉精、氯黴素以及動物用藥

一般肉粽做法裡的最重要的當然就是豬肉了，粽子裡豬肉除了夠大塊以外肥肉比例要拿捏的夠洽當，最重要的就是要夠新鮮！一般大量製作的不肖工廠都會使用便宜又好處理的冷凍豬肉，冷凍的豬肉放的久，好切、便宜而且不容易壞，溫體的豬肉一到手就必須馬上清洗、處理下去滷，不然就容易發酸發臭，軟軟的豬肉也比較不好切，也不容易切的工整，處理上相當麻煩！另外最需要讓我們擔心的就是「瘦肉精」，「瘦肉精」餵食後可以促進豬隻的蛋白質合成，讓豬肉快速長瘦肉、少長脂肪，這樣就能賣個好價錢，但是這些用藥很容易殘留，對人體也會有不好的影響，這些冷凍的進口豬肉特別容易有這些動物用藥的問題！我們消費者一定要慎選購買的豬肉，因此龐家肉粽特別重視食材的選擇，嚴格把關豬肉的品質與來源，儘管成本高，而且費時費工，也讓您吃的安心、吃的開心！

龐家肉粽做法-粽葉SGS檢驗報告，不含任何染色劑與漂白劑(二氧化硫)

包粽子的粽葉乍看之下其實都大同小異，但是最直接接觸到粽子的包裝就是粽葉，所以粽葉的乾淨衛生對消費者來說其實非常非常的重要，也是我們常常忽略掉的一環！市面上許多不肖業者為了讓粽葉賣相好看，使用了二氧化硫漂白、甚至使用硫酸銅染色、反青，這種粽葉弱勢清洗不乾淨、甚至是只是用水泡一泡就拿來包粽子，當粽葉一下水跟粽子一起煮時，這些不法的化學藥劑也就跟著粽子一起被我們吃下肚子了！不可不慎！

包肉粽如何分辨干貝的真假，干貝與珠貝的差別？(肉粽知識推薦)

我們端午節在包肉粽時，包好料一點的都會加入一些價值比較高的海鮮，像是魷魚、蝦米甚至是鮑魚、干貝。不過市面上許多店家會使用珠貝混充干貝來包粽子，兩種價格天差地遠，但是您能夠分辨得出來珠貝與干貝的差別嗎？趕快跟著龐家肉粽來看看干貝的真面目，以及如何分辨干貝的真假吧！

龐家端午節肉粽魷魚清洗教學(包端午節粽子知識推薦)

龐家肉粽包端午節粽子時都會先將魷魚、蝦米爆香再跟三層肉還有香菇等包粽子的材料一起紅燒燉煮，在南部粽中魷魚就像這樣常常都會被用來提味，增添粽子的香氣，趕快跟著龐家肉粽一起來看看端午節包端午節粽子如何清洗魷魚吧！

壓力鍋煮端午節粽子為什麼好吃？壓力與溫度的關係！(端午節粽子知識推薦)

常常聽見別人包端午節粽子時使用壓力鍋來煮肉粽，說使用壓力鍋煮東西比較好吃，也比較省瓦斯，其實最主要的原因在於壓力與溫度的關係，趕快跟著龐家肉粽來看看到底為什麼壓力鍋煮端午節粽子會好吃吧！

包端午節粽子魷魚清洗教學(端午節粽子知識推薦)

魷魚在南部粽當中常常拿來爆香提味，讓端午節粽子增添一些海鮮的香氣，龐家肉粽包端午節粽子時也會先將魷魚與蝦米一起炒香再與三層爌肉、香菇配料等一起下去紅燒燉煮，所以龐家肉粽才會特別的香，快來看看龐家肉粽包端午節粽子之前如何清洗魷魚吧！

包端午節粽子時蝦米清洗影片教學(包端午節粽子知識推薦)

我們包端午節粽子時都會使用蝦米來爆香增加香氣與鮮味，但是蝦殼比較硬，所以蝦米使用前一定要先泡過水、將蝦殼洗掉，才不會吃到硬硬的蝦殼甚至是被刺到，影響口感，看看包端午節粽子前龐家端午節粽子如何怎麼清洗這些蝦米吧？

包端午節粽子香菇乾貨清洗教學影片教學(端午節肉粽知識推薦)

龐家端午節粽子包肉粽時使用新社產地直銷高品質冬菇，通常我們都是買市面上乾燥的乾貨香菇，端午節包粽子之前我們應該要怎麼清洗並處理乾燥的香菇呢？趕快跟著龐家端午節粽子來看看的乾燥香菇清洗教學影片吧～

端午節包粽子香菇要用多大的比較好呢？(肉粽知識推薦)

端午節包粽子的食材中香菇往往是不可或缺的一樣食材，香菇不但有獨特的香氣，還能吸飽滿滿的滷汁，口感Q彈好吃，是國人非常喜愛的一種食材，那我們包粽子時要用哪一種大小尺寸的香菇才比較合適呢？

端午節肉粽大塊紅燒豬肉切法教學(包粽子知識推薦)

端午節龐家肉粽裡的大塊三層豬肉，選用當日現宰台灣豬肉，切的時候要厚度適中，吃起來瘦肉不會太大塊太柴，肥肉的比例也必須要拿捏，前後段太過肥的三層豬肉必須另外搭配一些瘦的部位，才不會吃起來太油太噁心，趕快看看龐家肉粽大塊的紅燒三層豬肉切法教學吧～

端午節包粽子洗粽葉前置作業，粽葉水煮影片教學(肉粽知識推薦)

包粽子時清洗粽葉的步驟非常重要，外面攤販有的只是隨便泡泡水、沖一下水，都不知道有多少不乾淨的東西跟肉粽一起被我們吃下肚了！

肉粽端午節包粽子切蛋不黏刀，鹹蛋切法教學(肉粽知識推薦)

肉粽端午節切鹹蛋黃的時候，會因為刀子過重而切鹹蛋黃切的扁扁的變形了嗎？還是切完鹹蛋黃之後，蛋黃黏在刀子上清洗非常麻煩呢？

肉粽裡軟爛的花生壓力鍋煮法教學(端午節包粽子知識推薦)

南部粽裡往往不可或缺的就是花生，端午節龐家肉粽的花生是怎麼煮的軟爛試中又香又好吃的呢？(延伸閱讀：南部粽子一定要添加的花生竟然可以減肥？)

包粽子龐家肉粽堅持品質，端午節量大仍使用壓力鍋烹煮粽子

包粽子端午節旺季到了，龐家肉粽為了粽子的品質如一，不管訂單的量多大，不使用傳統大鍋快速爐來烹煮大量的粽子，堅持使用壓力鍋來烹煮肉粽！(延伸閱讀：壓力鍋煮粽子與快速爐大鍋的不同(肉粽知識推薦))